Godismuffins

Godissug drabbas jag ofta av men försöker att behärska denna last.. Men
ibland måste jag ge efter - som i veckan. Efter arbetsdagen kändes ett kakbak som terapi så jag slog upp boken Kladdkakor och skulle baka mina favoritmuffins. Jag hade redan smält smöret och vispat ägg och socker men upptäckte att vetemjölet var
slut. Inte helt ovanligt att jag börja att baka och upptäcker att det saknas något. Men nöen har ingen lag eller sockebegäret krävde sitt så jag tog
Manitoba cream och Bakvetespecial med fullkorn och tillsatte pistage- och pecannötter. Jag tog vidare matlagningsgrädde istället för mjölk och grädde och
hade i mera choklad än originalreceptet. Mumsiga och lite sega muffins blev det - de blev ju inte så vackra utseendemässigt som de i kakboken, men helt OK i
smaken.

Så här gjorde jag:
Smält 100 gr margarin/smör - låt svalna och
vispa 2 ägg och 2 1/2 socker till en porös smet under tiden. Rör sedan ner:
6 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 kryddmått salt
1 1/2 dl vetemjöl
1 kryddmått salt
1/2 dl pistagenötter eller pecannötter.

Smeten blir rätt tjock så den kan klickas ner i formarna. Fyll formarna till 2/3 och stoppa ner ett par nötter i varje och tryck ner dem med fingret.( Av min smet blev det 20 muffins, kanske för att Manitoba cream
sväller rätt så bra..)
Gräddas 10 - 12 min. 175 gr. Under tiden som de gräddas gör du toppingen: 50 gr smör/marg, 1 tsk vetemjöl 1/2 dl socker, msk kakao, 2 dl matlagninsggrädde,
Vispa ihop allt i en kastrull och sjud på låg värme och vispa tills att det tjocknat.
Låt muffinen och toppingen svalna lite och lägg på en klicktopping på varje muffins.