Högtryck i köket

Det är märkligt att så mycket som var inne tidigare, åter blir modernt. Som t ex ånkk och nu är det inne att använda tryckkokare. Hur ska jag annars tolka att de var helt utsålda före jul??

Min mamma hade en stor och tung tryckkokare men jag kommer inte ihåg i vad mån hon gillade att laga mat i den. Men jag kommer ihåg hur den såg ut, exakt. I höstas såg jag ett reportage om tryckkokare och började fundera om det inte skulle vara bra med en sådan. Men det var tjii  att få tag i en före jul, de var slut överallt. Till slut fann jag en på nätet som jag beställde och förra veckan kom den.
Den är stor, Tefal Secure,  rymmer 5 liter men det går fort att laga husmanskost till middag för alla.  I dag gjorde vi en jättegod ärtsoppa på skinkspadet från  julas, allt på 25 minuter. Till den hade vi kokt strimlad julskinka som vi köpt nu efter jul för en ringa penning. Soppan blev jättegod och nu sitter jag här med magknip för jag tål inte riktigt ärtsoppa, men kunde inte motstå en sopptallrik.
Till middag blev den vinkokt högrev med grönsaker, också den klar snabbt, 40 min i tryckkokaren mot 2 - 3 timmar i järngryta. Till detta gjorde jag en bönpasta , recepten finns på www.recept.nu.

En annan kökspryl som vi skaffat är en Crockpot,  slow cooking. Helt suveränt när man vill göra ett riktigt långkok och slippa passa grytan. Den sköter sig själv och åtta timmar senare har du en härlig gryta eller stek. Vi har hittills gjort pulled pork och nötköttsgrytor i den. Supergott.