Påsken är här men var är värmen!

Där jag växte upp var påsken en brytningstid för vintern. Här i Stockholm kan påsken ibland vara riktigt varm, nästan lite av försommar. För två år sedan satt vi i solen på altanen och åt påsklunch, barärmade. Så har det inte varit i år - men vi har haft gnistrande snö, dagsmeja och fyra - fem grader varmt. I  solen var det riktigt skönt, så pass att solstolar åkte fram och vi kunde fika i solen. Egentligen är det ju så här påskvädret ska vara, soligt med dagsmeja och kalla nätter så att det inte blir för blött och slaskigt.

Påsken till ära gjorde jag en supergod chokladkaka som smakade ännu godare dagen efter. Att  avnjuta den i solen på altanen var inte dumt heller.                                                     

Chokladtårta med citronkräm och hallon

Den här tårtan är inte alls så söt som dylika tårtor kan vara men har en mäktig chokladsmak. Lakritspulvret  ger liten, liten smakbrytning.
Gör så här:
Vispa poröst:
4 ägg
2 dl socker
Blanda och rör ner i den vispade äggsmeten:
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
½ dl kakao 
Smörj och ströa en form med avtagbar botten. Lägg gärna ett formklippt bakplåtspapper i botten. Häll i smeten och grädda
40-45 min, kolla med  provsticka/ kladdig  - grädda 5 min till. Ugnsvärme:  175 C
Under tiden gör du en citronkräm. Blanda i en kastrull:
 4 äggulor
1 dl socker och
1 msk vetemjöl eller Majsenamjöl/potatismjöl
1 dl grädde
½ dl färskpressad citron
- Sjud smeten och vispa tills krämen tjocknar. Smeten får inte koka. När smeten är lagom tjock tas kastrullen från värmen och smöret rörs ner. Ställ kallt en stund.
- Mosa 250 gr  frysta,tinade hallon till en sås. Om du inte gillar kärnor – sila såsen.
Chokladkräm
2 dl vispgrädde
150 gr mörk choklad 70%
(½ tsk lakritspulver)
Koka upp grädden och bryt ner chokladen i grädden. Rör tills chokladen smält. Ställ kallt tills att  smeten tjocknat och kan bredas.

Dela kakan i tre  bottnar. Häll nypressad apelsinsaft /apelsinjuice över bottnarna.  Täck första lagret   med citronkräm, lägg på nästa botten och bred hallonsåsen över. Lägg på topplocket och bred den kalla tjocka chokladkrämen över och längs sidorna.
Dekorera med tårtdekor, kulor, strössel eller glasyr, allt efter tycke och smak.