Vildjäst oh yes

Förra veckan gjorde jag i ordning en ny vildjäst, denna gång med fikon, aprikoser och russi, ekologiska sådana. Jäskraften blev det inget fel på, bakade ett fruktbröd med hasselnötter och degen jäste upp utmärkt. Den här gången tog jag även med lite av den jästa frukten i degen.

Efter ett år av flitigt bakande varje vecka så har jag blivit kräsen när jag ska köpa bröd. Jag köper förstås en hel del bröd f f men frukostbrödet gör jag själv liksom bröd som levain. Jag lyckas riktigt bra för det mesta, vet hur jag får spänning i brödet och hur degen ska se ut när den har bearbetats tillräckligt. Bröden blir luftiga och saftiga men hittills har jag inte gjort så grova bröd som fullkornslimpor eller danskt fullkornsbröd, Min gamla hushållsmasin av märket Bosch börjar dock bli sliten och det får nog bli en Kitchen Aid så småningom. Kollade på Desparate housewife i kväll och vad hade Bree i köket om inte en Kitchen Aid, grön..
.
Det är nästan ett måste att baka varje helg men i helgen får bakningen anstå för det är dags för Nordiska trädgårdsmässan och den vill jag ju gå på.