lördag 30 oktober 2010

Frukostbröd med tranbär

Just nu står det en plåt med nattjästa frukostbullar i kylen och jäser.
I går kväll bakade jag ut en slags levain med vetespecial på fullkorn eftesom det vanliga specialvetet var slut. Det gick alldeles utmärkt att använda fullkornsmjöl - degen jäste fint och det blev två fina bröd som fick stå i kylen över natten. De var lite tungjästa på morgonen så det fick bli en timmes jäsning i rumstemperatur innan gräddning. .

söndag 24 oktober 2010

Brödfoto

Att fotografera är kul - mindre kul är när man upptäcker att man lyckats schabbla bort ett halvårs bilder. Jag hade många fina vinterbilder från den snörika vintern och brände alla bilder på CD, trodde jag. Nu har jag upptäckt att jag måste ha raderat bilder av misstag, trodde väl att jag hade fört över dem på CD. Där fanns några bilder på fåglar som jag gärna skulle ha velat ha kvar. eller närbilder på rådjur som äter i trädgården... Snödjupet..
Tur att jag hade några nya bilder som jag kan vara med och tävla med. Men jag inser att mina bilder är nybörjarens..

Gräsmattesvamp 
         cowboysvamp

måndag 18 oktober 2010

Strejkande kökshjälp

I början på september köpte jag en Kitchen Aid (KA). Jag bakar ofta och mycket och min gamla Bosch från 80-talet börjar bli trött. Jag satte genast i gång med brödbak. Då går den sönder, min nya maskin. En stålring lossnade och fastnade i degkroken under knådning. Som tur var stod jag bredvid och hann stoppa maskinen. Så började en karusell med reklamation i butiken där man var tvungen att invänta KA:S egen representant som skulle inspektera maskinen. Sedan skulle den bli inlämnad på reparation..

Av de fem veckor som gått sedan inköpet av KA så har den varit inlämnad under tre, eftersom min KA föll samman vid första bakningen. Jag är  mest irriterad över den låga kvaliteten på en så pass dyr produkt och att den inte byts direkt när den kapsejsar vid första användningen. En helt ny maskin som kostar 5 000 kr i inköp borde väl bytas direkt,tyckte jag i all fall. Men så var inte fallet,men det tog så lång tid att Cervera butiken gav dock upp efter tre veckors strul. Detta beroende på att KA:s representant inte kunde ta sig tid att komma till butiken och till slut tyckte Cerverbutikens personal att det var pinsam, kunden ska ju inte komma i kläm. Det var ju bra kundservice och renderar Cervera en eloge. När jag väl fått en ny maskin så åkte jag hem och skulle baka. Då skenar maskinen och verktygsarmen hoppar upp och ner. Jag skyndar mig att stänga av och det blir en ny reklamtion. Men den här gången visste en av butikspersonalen att det rörde sig om en skruv som måste justeras. Det hade man dock inte upplyst kunderna om. Så vi justerade maskinen i butiken och prövade den där. Degkoroken satt för långt ner och skrapade bunken som därför blev utbytt. Hem igen och nytt försök som gick bra, fick lov att justera kroken  och då upptäckte jag att den var skadad efter användningsförsöket i butiken. Först tänktr jag strunta i att byta den men med tanke på priset så ska varan vara helt felfri och jag fick en ny. Jag bakade tre gånger under helgen och den fungerade helt som den skulle. Den är smidog och snygg och pryder sin plats . Den gamla maskinen får hållas i tvättstugan, men sk avar kvar för den klarar en degvätska på en liter medan KA klarar 7,5 dl. Man överger inte sin gamla vän för att man fått en ny vän, eller hur?
  Ett lite grövre bröd med levain på råg och vete, dinkelmjöl och fikon samt  valnötter.

söndag 10 oktober 2010

Bakdags med min kökshjälp














Bubblorna ovan är grunden till brödet nedan.
 Det blev ett bröd med levain gjord på råg och vete, ett supergott matbröd efter recept från Boken om bröd av Jan Hedh.
Posted by Picasa.  Växthuset är skurat och rengjort inför vintern och sista tomaterna får nu mogna inomhus. Två små gurkor fanns också och kanske hade det blivit fler men någon gång måste växthuset tömmas så gurkrankorna hamnade på komposten.

Men det finns ännu gott om fina blommor i rabatterna till buketter att pryda middagsbordet med.
I går hittade jag en trött humla som kopplat ett hårt grepp om vattenslangens koppling. Jag förde över den till blommorna istället.

fredag 8 oktober 2010

Min kökshjälp är tillbaka

Min KichenAid är tillbaka i ny skepnad. Äntligen -efter tre veckors dust med Cervera. Den vackra röda maskinen, som minsann inte är billig, föll sönder vid första bakningen - stålringen som lossnade gick inte att sätta fast och det var vara att reklamera den. Då trodde jagförstås att säljaren direkt skulle säga, ett fabrikationsfel - vi byter den omgående. Nej, den skulle först inspekteras av KA:S egen representant som dock inte hade tid att komma till butiken på tre veckor. istället skulle den lämnas in till en firma för lagning. Då blev det fel i logistiken och den kom inte till firman som den skulle. Inne på 4:e veckan så får jag äntligen en ny maskin, Cervera tar på sig ansvaret och jag som kund slipper mera besvär.

Det borde ha gått fortare att byta en vara som går sönder vid första användningen och som enligt Cervera, aldrig tidigare varit felaktig vid leveransen, men oavsett detta fick jag vänta alldeles för lång tid. Nu ska jag igångsätta en fördeg med den vildjäst som jag gjorde för en månad sedan. I morgon blir det nybakat bröd till middagen. Kanske bakar jag något i kväll, med köpejäst..

Full sprutt på sommarn!

En månad sedan förra inlägget, och nu kom sommarn! Den kom lika snabbt och intensivt som förra våren.En ganska så varm april, mindre varmt i...