onsdag 24 februari 2010

Vägra frysa-klubben

Vintern håller oss i ett järngrepp. Jag åker till jobbet iförd lång täckkappa av varmare modell och täckbyxor, varma kängor med inbyggda dubbar och mössa. Min kollega Anette likaså. Vi vägrar att frysa. Men står man stilla så fryser man ändå. Den här veckan har ju varit i särklass med alla inställda bussar och t-banetåg. I måndags var det 24 grader och vid min hållplats fanns cirka 70 personer som väntade på bussen. 810:ans buss kom efter lång väntan, 30 personer kom med och resten blev kvar, hur länge vet jag inte. Jag bedömde det som lönlöst att försöka komma med nästa buss och gick hem för att jobba hemifrån. Igår blev det återigen långa väntetider, sedan tog färden in till sta´n tredubbelt så lång tid och på kvällen vid Gullmarsplan fick vi vänta på nytt. Vi väntade på bussen som aldrig kom. Jag åkte från Södermalm 18 00 och kom hem kl 19 30. Inte så lång tid kanske en del anser, men om resan normalt till jobbet tar 30 min och nu tredubbelt så blir det långa dagar. Jag har varit helt uttröttad på kvällarna.
Vi fick ju inte heller någon information om inställda turer. Det skulle ju underlätta för ens egen reseplanering om SL behagade informera oss resenärer bättre. Vi förstår att de har problem med snö och kyla men det blir ännu värre när inte någon vettig infomation ges. En träff med gamla kollegor fick ställas in - ingen av dem kunde ta sig in till sta´n på kvällen och hem igen. I morse var det dags igen men busschauffören körde olika omvägar så vi slapp värsta propparna på motorvägen. Resan tog bara 45 min mot 15 min.. Hade vi tagit motorvägen hade det tagit dubbelt så lång tid. En eloge till denne chaufför.

tisdag 23 februari 2010

Kaffebröd med surdeg


Kan det vara något. JA absolut. Jag kände för att baka kanelbullar i helgen och hade i både vetesurgrund och levain. Det blev supergoda bullar. Jag brukar alltid ha kesella i degen men levain och surdeg går ju lika bra, det vet jag nu. Bullarna blir saftiga, matiga och smakar lite mer.. Inget för bantare men det är inte tanken heller. En bulle ska avnjutas och helst också vara en trevlig anblick...
Degen jäste rejält och det var lättare att baka ut degen än med en deg med kesella. Den senare blir kladdig men den här degen var lätt att hantera.

Jag tog receptet som finns på Kungsörnens vetemjölspåse och istället för strösocker använder jag vit sirap och tar lite mindre margarin än vad som receptet anger. För en deg på en halv mjölk använde jag ca 50 gr levain och tog lite mindre margarin.

måndag 22 februari 2010

Bambi och gubbig fågel

 


Idag kom rådjuret mitt på ljusa dagen och åt av morötterna. .
Posted by Picasa


 
Posted by Picasa

I äppelträdets utbud av fågelmat fanns även en lite mer ovanlig fågel, stjärtmes. Den trivs i närheten av döda träd så det måste vara vår tall som lockade ett mindre sällskap av stjärtmes. De uppträder alltid i flock. Den ser lite gubbig ut, är stormagad och har ett gammelmansansikte. Och kolla stjärtfjädern..

lördag 20 februari 2010

Det som göms i tö...


Undrar om den här häcken av avenbok överlever snön? Ligusterhäcken
har gömts helt under snön och syns inte alls längre.Bambun hamnade
under snön som skottade ner från taket idag och är nog ett minne lott.
Men jag behöver ju inte oroa mig att för rosorna ska få brännskador
när solen behagar lysa för rosorna syns inte längre. Det gör snart
inte heller de äppelträd som vi planterade för två år sedan. De är
ju inte så höga och nu når snön ovanför lägsta förgreningarna.Det är härligt
med vinter och snö men nu är det bra - tack Kung Bore men nu kan
du ta semester..
Den här hackspetten håller på att skala av vår enda tall på tomten. Men han /hon må vara förlåten för tallen har gett upp. Antagligen väljer hackspetten detta träd för att det inte mår bra. Naturens sätt att se till att hackspetten får käk?? Men vi får nog ta ner tallen så småningom.
Vi har nu minst 70 cm snö och idag fick vi skotta snö från taket på farstukvisten.Jag skyfflade ner snön från växthuset så att det inte ska gå sönder. I gårdagens nyhetsprogram kunde man se en slags växthuxeffekt, snötyngden hade förstört ett växthus och det var bara glasbitar kvar..

fredag 19 februari 2010

Baktankar

Kanske ska det bli kanelbullar med vetesurdeg i helgen..I vart fall frukostbullar till i morgon. Just nu jäser dagen som innehåller rågmjöl, Levain och vetesurdeg samt lite, lite vanlig jäst plus linfrö och sesamfrön. Nyttigt värre. Det ser ut att jäsa rätt så bra i bunken..

Eftersom det snart är sportlov så ska jag baka bullar. Goda kanelknutar med mycket kanel och socker. Kanske med nötter och frikt. Inte kalorisnåla precis. Maken har gått med i minska-midjemåtts-klubben och tävlar med sina kollegor så han håller igen. Men ungdomarna i hushållet slukar bullar och jag kan själv sällan motstå en färsk bulle. Men har de väl kommit in i frysen så klarar de sig längre..

Apropå vikt och tyngd så har vi ett Wii-konsol med WiiFit som ger mig spel. Varje gång man kliver på balansplattan så känner spelet av vem som står där. Vi har alla våra id:n och när jag väljer mitt id så får jag en uppmaning att göra något åt mitt BMI. Det är dock väsentligt högre i Wii Fit än när jag väger mig och räknar ut det själv. Antingen så har vi två glädjevågar eller så har jag levt i en illusion.. För vågat att tro att våra vågar väger rätt..

Fredagskväll - fredagsmys. Nja, städning blev det faktiskt. Vi hade lite färdig älgstek i frysen och med mandelpotatis och lite vin så blev det en hyfsad fredagsmiddag. Jag hann även med att städa lite och så dona med baket.
I veckorna får det bli enklare och magrare mat. Som t ex soppor. Igår gjorde jag en riktigt god snabb soppa med pepparrotsost. Receptet fick jag av en kollega på jobbet och sprider det vidare här.

Soppa Cantadou
3 msk smör
2 msk vetemjöl
Fräs mjöl och margarin/smör i en kastrull. Späd allteftersom med
1 liter hönsbuljong och vispa ner
1 ask Cantadou eller annan färskost med pepparrot. Tillsätt
1 burk creme fraiche (jag valde lättvarianten) och strö över klippt persilja.
Ett gott bröd till soppan med t ex salami är inte fel!

Bon appetit!

lördag 13 februari 2010

Kattgympa


Posted by Picasa

Ännu så länge har Tusse kvar sin smidighet. Han var högt uppe i björken, kanske för att kolla lite närmare på småfåglarna som satt där. Och så kom den där smarta skatan och lurade upp honom.

Posted by Picasa

Bomullsträd..
Posted by Picasa



Coolt foto av snygg pippi..Men vad är det för fågel?? Ser ut så här från sidan.




Talgoxen tar för sig

Posted by Picasa

Och så Hacke som snart har hackat sänder vår enda tall som vi har på tomten..

Förberedelser

pågår inför helgens brödbak. Frågan är om det ska det bli en variant på levaindeg eller ett grövre? Har satt i gång en fördeg med vildjäst och i morgon ska den matas och på kvällen tillsätts en större mängd mjöl för nattjäsning. Innan själva bakningen kan starta så går det ett och halvt dygn. Men det är det värt. Funderar på riktigt fruktigt bröd med äpple och päron samt något mer. Eller lingon och tranbär, det skulle nog fungera. Jag får se vad jag har i skafferiet.

Det är inte helt lätt att hitta en baksten av kalk, de verkar var slut överallt. Gör inte folk annat än bakar i den här sta´n?! Nu vet jag i alla en affär som väntar på leverans om ett par veckor så då ska jag slå till!

Jag har en del mjöl som börjar bli lite gammalt och funderar på att baka ett stort fågelbröd av det istället för att slänga mjölet. Ett fågelbrö fyllt med frön av olika slag. Men att ge fåglarna mat har sina sidor, fågelspillning här och där. Men det som ska in ska också ut. Frön, talg och äpplen hängs upp varje helg. Vi har massor av olika fåglar och det blir fina foton.

tisdag 9 februari 2010

Fåglarnas gästabud


Coolt foto av snygg pippi..Men vad är det för fågel?? Ser ut så här från sidan.

Talgoxen gillar talg som synes och är en trägen gäst.

En ganska så hårt beskuren bild av en blåmes (tror jag)


och detta är en...

Så till slut - den envisa hackspetn som hller på att massekrera vår enda tall på tomten..

Pippi på fåglar och bröd


Förra helgens brödbak resulterade i ett gott bröd med rågmjöl och levain. Levain betyder surdeg på franska om du inte redan vet det. Jag använde 8oo gr av levaindegen som jag gjort i ordning för ett par dagar dessförinnan. Den fick stå framme i rumstemperatur några timmar innan baket så att den skulle vara riktigt på G Och det var den. Brödet blev supergott. Till 800 gr levaindeg använde jag 600 gr grovt rågmjöl 0ch 150 gr vetemjöl special 200 gr Manitoba Cream. Ca 10 aprikoser och 5 torkade fikon finhackades och blandades ner med saltet. Jag följde i övrigt receptet för levainbröd
Nu när jag har jäskorgar så får bröden ett fint mönster. Lyst för både öga och gom..
I helgen blev det fullkornsbröd som innehöll surdeg och massor av linfrö, rågkorn och annat grovt sädesslag. Dessutom äpple - och det blev helt okey frukostbröd. Grundreceptet hittade jag i Aftonbladets receptbokserie som tidningen har haft som kampanj.

Eftersom vi har så många fåglar som besöker våra fågelbord så har jag fotograferat ett stort antal. Hackspettar, koltrastar, björktrast och blåmes och talgoxar för att nämna några.Hackspetten håller på att hacka ihjäl en tall så runt om tallen ligger drivor med barkflisor. Ibland kommer den och hämtar lite talg från vårt matutbud av fågelmat.

Räven har jag dock inte sett i helgen men rådjuret stod i snödrivan utanför vårt fönster - så nu får den morötter och äpplen till snön har smält ner lite. Jag klarar inte av att se djur lida av svält.

Skatan råkade var stå i en lustig position när jag tog en bild av den och det ser ju faktiskt lite huvudlöst ut.

Rosa!

Förra vecka var tung för många av oss kvinnor med bröstcancer i vår historia. Sara Danius, som kämpat i flera år med sin sjukdom, avled i de...